明廚亮灶工程中溫濕度監控解決方案

近年來食品安全事件頻發，對消費者身體健康造成極大威脅，2018年，國家市場監管總局印發了《關于印發餐飲服務明廚亮灶工作指導意見的通知》，推動開展明廚亮灶工作，學校、食堂乃至餐飲后廚都加入“互聯網+明廚亮灶”項目，為了更好的守護百姓們的食品安全。在餐飲業各地踴躍開展明廚亮灶建設工程，但是在開展明廚亮灶建設過程中，出現了展示系統的質量不高、展示的內容不規范、監管數據不能共通共享、硬件設備配置過低、日常運維不及時等等諸多問題。明廚亮灶工程是一項相對比較龐雜的大工程，包括視頻直播、身份識別、AI視頻分析等等功能，冷鏈溫濕度監控是其中非常重要的一環。《上海市食品安全條例》中明確規定，未按規定存儲、運輸和陳列有溫度和濕度控制的食品和食用農業品，將會對企業進行整改、罰款等措施。座頭鯨作為專業物聯網多維度監控數據廠商，可通過鯨鏢溫度監控設備，在明廚亮灶工程中全方位實時監控食品溫度安全，隨時超溫隨時報警。通過鯨鏢平臺對食品的溫度進行監控，同時平臺也可對外開放，遠程可視化，監督社會化。